①日前，网上有一段关于台湾12岁女童天天吃炸鸡导致肾萎缩的新闻引起极大关注，这名12岁女童在过去的3年时间里，每天在放学后到小卖部买鸡排、盐酥鸡等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖饮料，由于长期摄取高糖高油最后导致出现肾衰竭，不得不终身洗肾才能保住性命。她的主治医生提醒家长，千万不要让孩子过多食用垃圾食品。 ②垃圾食品，一般情况下是指高热量食品，这些食品很容易使人发胖，而营养素却不足。世界卫生组织公布的十大垃圾食品是：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。 ③提到“垃圾食品”，很多人会联想到汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐，认为这些外来食品才是所谓的垃圾食品。其实我们的传统小吃中也有不少垃圾食品，如葱油饼、油炸饼、油条、烧饼等。这些东西都只含油脂与面粉，只提供热量，是地道的中国口味的垃圾食品。事实上，垃圾食品还指那些提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如酱菜、罐头类食品，这些食品中的盐分常会造成过多的钠滞留体内，成为垃圾。 ④“垃圾食品”冠以“垃圾”二字，就是用来提示大家，这些食品食之无益，应当尽量少吃。其实在传统的中国饮食中，真正算作“垃圾”食品的并不多，而如今受到很多年轻消费者青睐的洋快餐却大多与“垃圾食品”挂钩。比如炸鸡、炸薯条，巧克力奶昔，培根芝士汉堡等，无一例外都是能量极高的食物。 ⑤有人称“垃圾食品”为“洪水猛兽”,其危害在于“三高三低”，也就是高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素。其中“三低”只不过是说它们对健康没什么益处，“三高”却实实在在会给人带来危害。特别是高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大提高了食物的能量密度，消费者吃同样多的食物会摄入更多的热量，特别容易导致肥胖。美国一项调查显示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困扰，相信其中有相当一部分肥胖者要归咎于这类“垃圾快餐”。以一个轻体力劳动者为例，每天需要的能量是2100千卡左右，而一块炸鸡就能占到热量的三分之一。此外，奶昔和巧克力的能量含量也不低。试想，一餐饭里吃掉一个大汉堡、一杯奶昔、一包薯条，再喝掉一大杯可乐，所摄入的能量恐怕已经超过了一整天所需要的量。要是没有充足的运动，过多的能量消耗不掉，只能转化为脂肪点缀于腰问和臀部。 乙.大家为什么爱吃垃圾食品 ①人们常常问：为什么甜点和油脂含量高的垃圾食品总能勾起人们的食欲？ ②研究发现，大多数垃圾食品都油大糖多，更能够给人们带来饮食的愉悦感。民间曾有“油多不坏菜”的说法，意思是炒菜多放油，吃起来就觉得香。科学家曾从进化论角度解释这种现象。 ③史前人类物质匮乏、觅食艰难，他们整体奔忙却难以糊口，体力永远“入不敷出”，皮下脂肪永远“太薄”，他们最向往的就是糖和脂肪，因为只有高热量食物能让他们生存下来。当我们看到食物时，大脑就会分泌多巴胺。阿片样物质则是大脑分泌的另一种化学物质，它会让我们感到开心和享受，它和多巴胺共同作用，大脑就会把吃某种食物和愉悦的心情联系在一起，让我们不断重复。它们让人类的祖先在高脂和高糖食物中得到了享受，大脑便下令让祖先们去寻找这些食物。于是大脑就将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为，指挥人们去寻找高油脂高糖分的食物。即使进化到今天，虽然食物来源充足，大脑里的这种化学反应依然存在，让我们依然爱吃油大糖多的垃圾食品。 ④处于压力之下的让很容易想吃高脂高糖类食物。研究人员发现，这种做法也许确实有助于缓解压力，因为垃圾食品对大脑产生的化学作用于抗抑郁药物类似。研究人员以两组老鼠为实验对象，先将它们长期与“鼠妈妈”隔离，造成精神上的焦虑与不安。一组老鼠被喂垃圾食品，另一组老鼠则被喂健康的食品。两组老鼠随后被安排分别穿越迷宫，进行压力测试。结果显示，进食垃圾食品的老鼠比起进食健康食品的老鼠，明显不那么焦虑了。科学家认为，“垃圾食品”帮助老鼠补充了大脑中缺少的压力激素受体，从而改变了它们的状态。 ⑤当人体感受到压力，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会食欲增加，增加饥饿感，导致人更想吃高热量食物，导致肥胖。科学家解释说，压力会让人觉得生存受到威胁，必须多囤积些热量。 ⑥为什么我们明明知道垃圾食品有这么多危害，却欲罢不能呢？是不是吃垃圾食品会上瘾？研究发现，实验鼠常吃香肠、熏肉、乳酪蛋白等高热量、高脂肪食品后，大脑内部会发生一些改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、海洛因等毒品成瘾后大脑发生的变化。吃垃圾食品成瘾后的实验鼠，会对一些健康食品产生排斥。研究认为，不断堆积的脂肪中，一些物质也会改变大脑的奖赏标准，进而形成一个恶性循环---只有吃得更多，才能获得满足感。 读甲文回答下列两个题目： 10.根据第①和②段，请给“垃圾食品”下个定义。(3分) 11.分析第⑤段带点词语“洪水猛兽”的表达效果。（3分） 12.读乙文回答下列三个题目： 如果第③段画线句改为“即使进化到今天，虽然食物来源充足，大脑里的这种化学反应是存在的，让我们爱吃油大糖多的垃圾食品”，哪一句表达效果更好，为什么？（4分） 13.依据③④⑤⑥段，下列说法符合文意的一项是（ ）（3分） A.当看到食物时，大脑一般会分泌多巴胺，与阿片样物质共同作用，让人愉悦。 B.进食垃圾食品的老鼠，比起那些进食健康食品的老鼠，明显不焦虑了。 C.压力之下产生激素皮质醇，其任务就是提高血糖水平，给细胞提供能量。 D.常吃高脂肪高热量食品的实验鼠大脑会发生类似毒品成瘾后大脑发生的变化。 14.本文将人们爱吃垃圾食品的原因归结为以下三点。（3分） （1） （2） （3） 参考答案 10.（3分）垃圾食品，一般情况下是指高热量但营养素不足或者是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。（得分点：“高热量”“营养素不足”“提供超过人体需求，变成多余成分”） 11.（3分）运用打比方的说明方法，生动形象地写出了垃圾食品给人们身体健康带来的危害，提醒人们尽量少吃这类食品。 12.（4分）原句更好，原句用两个“依然”，说明大脑将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为由来已久，且根深蒂固。 13.（3分）D 14.（3分）(1)人类祖先将摄人高脂高糖的垃圾食品视作愉悦行为，大脑的这种化学反应遗传至今 (2)高脂高糖的垃圾食品有助于缓解压力 (3)食用高脂高糖的垃圾食品容易上瘾。 |
