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《酸碱食品与健康》阅读答案

来源:海博学习网 www.exam58.com    发布时间:2017-06-18 21:53
酸碱食品与健康
①如果测定人体的血液,就会发现它永远是中性偏一点碱。可是人类每天吃的食品以酸味为多,碱味食品却几乎没有,为什么人体环境反而是偏碱的呢?
②柠檬等水果虽然有非常强的酸味,但是它们的酸味来自于柠檬酸。柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水,其中的二氧化碳是酸性的,但它通过呼吸作用被送出体外,实际上并不会明显增加人体的酸度。同时,柠檬等水果富含钾、镁等金属元素,这些元素属于“成碱元素”,它们经人体代谢后,可以让身体偏向碱性。所以,酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品”。
③如果分析肉类在人体内的代谢,就会发现它与柠檬的情况正好相反。肉类富含磷、硫等非金属元素。这些元素属于“成酸元素”,它们经人体代谢后形成酸根离子,从而让身体偏向酸性。所以,肉类都是“酸性食品”,尽管它们吃起来一点酸味也没有。
④总的来说,鱼、肉、蛋、海鲜、精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品,而蔬菜、水果、海藻、薯类、豆类以及茶叶都属于碱性食品。
⑤在正常情况下,人体有能力来维持自身的酸碱平衡。体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力,蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力,肾可以调节离子的排出比例,肺也可以调节二氧化碳的呼出量。此外,人体还有一个巨大的碱性元素备用库——那便是骨骼。如果成酸元素过多,难以靠缓冲机制来调整,身体就会从骨骼中动用钙、镁等成碱元素来中和酸性元素,维持体液正常的酸碱度。
⑥然而,人体的调节机制虽然精密而有效,却总有一个能力的限度。如果成酸元素过多,超出了人体调节的能力限度,就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调。
⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多。长期如此,便会过多消耗骨骼中的钙库存,引起钙的加速流失,容易发生骨质疏松、龋齿和近视。如果长期处于酸碱食物失调的状况,形成“酸性体质”,还会使人类降低抵抗力,导致多种疾病的发生。
14.阅读文章第②③段,仿照“酸性食品”的定义,给“碱性食品”下一个定义。(3分)
酸性食品是一种富含磷、硫等酸性元素,经人体代谢后形成酸根离子,从而让身体偏向酸性的食品。
15.说说加点词语的作用。(3分)
体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力,蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力,肾可以调节离子的排出比例,肺也可以调节二氧化碳的呼出量。
16.阅读下面的材料,运用文中知识,告诉他们这样做的危害,并提出建议。(3分)
近些年来,随着生活水平的提高,一些父母为了让孩子吃得更好,不断调整改变饮食习惯,喝水就让他们喝可乐、雪碧等碳酸饮料,吃饭更是顿顿精米白面、鱼肉海鲜,以为这样更有利于孩子的健康成长。

参考答案
14.(3分)碱性食品是一种富含钾、镁等金属元素,经人体代谢后形成碱根离子,从而让身体偏向碱性的食品。
15.(3分)“一定”起限制作用,说明蛋白质等分子的调节能力是有限的,体现了说明文语言的准确性。
16. (3分)危害:这些食品都属于酸性食品,过多使用易加速钙的流失,容易发生骨质疏松、龋齿和近视。长期下去会形成“酸性体质”,降低抵抗力,导致多种疾病的发生。
建议:①少喝碳酸饮料。②多吃杂粮、蔬菜、水果等。


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